两批次蜂蜜抽检不合格 只因这个东西超标

2019-09-10 10:08
来源: 晓店资讯

本报讯8日,记者获悉,近日,黑龙江省市场监督管理局组织对蜂产品、豆制品和食用农产品等7类238批食品进行了抽查,其中2批不合格,不合格项目为微生物超标。

本次抽样检验中,兰溪县田祥食品超市哈尔滨香坊区黄达专业配送中心销售的哈尔滨黑建品牌蜂产品有限公司生产的黑蜂雪蜜(生产日期2018/4/2)和饶河县鲍耶大黄蜂发展有限公司生产的林登蜂蜜(生产日期2018/6/3)不符合国家食品安全标准。

据介绍,蜂蜜中的嗜渗透酵母对蜂蜜的品质影响很大,这是蜂蜜发酵的重要原因。根据相关规定,嗜渗透酵母的含量不应超过200 cfu/g,在蜂蜜生产加工过程中,嗜渗透酵母主要来自蜜蜂采蜜过程和采集原蜂蜜后的加工生产过程。采集过程中的污染来自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集过程中遇到的空气和灰尘,以及各种微生物,包括花蜜中含有的嗜渗透酵母。生产过程中的污染来自操作人员、设备和容器的污染。当蜂蜜水分含量高且温度适宜时,嗜渗透酵母会大量繁殖发酵产生气泡,影响蜂蜜的口感。

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