天体养眼图|鸡蛋番茄面疙瘩汤,小时候最喜欢吃这口,没想到是这么做的

2019-09-10 10:08
来源: 晓店资讯

天体养眼图|鸡蛋番茄面疙瘩汤,小时候最喜欢吃这口,没想到是这么做的

天体养眼图,在小时候懵懵懂懂的记忆中,妈妈做的番茄鸡蛋疙瘩汤总是占据着温暖,甜蜜的位置,记忆中妈妈拿着一个大大的面盆,将疙瘩慢慢的下入锅中,那种滑滑糯糯的疙瘩汤真的特别好吃。

再后来,上大学的时候,不经意间路过一家做面疙瘩的小店,倍感亲切,依然美味,儿时的美好记忆又涌了上来。直到现在,我已经开始上班,为自己的家庭打拼,但对美食的传承没有变化,我依然喜欢喝,喜欢自己动手做番茄鸡蛋疙瘩汤,简简单单,酸酸甜甜,依旧暖暖的很贴心。

准备食材:鸡蛋一个,番茄一个,面粉适量,生抽、盐、白糖适量,葱、姜适量,番茄酱适量

烹饪步骤:

1、首先将面粉倒入找一个大点的碗倒入,面粉不需要太多,大概有两把左右就可以了,然后慢慢的加入清水。

2、一边加水一边搅拌,注意不要加水加多了,要搅拌出小疙瘩,面粉半干半湿的状态。

3、 锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火,然后将西红柿放入冷水中,这时候就很容易拨开表皮了,然后将西红柿切成块备用。

4、炒锅内倒入适量的植物油,放入葱姜爆香。

5、放入西红柿进行翻炒,炒出汤汁后,再加入适量的白糖。然后再淋入番茄酱,继续翻炒均匀。

6、加入适量热水,大火烧开,水不易过多,吃几碗就放几碗水。水开后下入打散的小疙瘩,因为面粉容易粘锅,用勺子不时搅拌下,加入盐,生抽调味。

7、稍煮1分钟,然后打入已经打散的鸡蛋,均匀搅拌形成蛋花。

8、小火再略煮一会即可关火,这个过程比熬粥要快很多,可以食用前淋上点香油、加入小葱或香芹增加香味。

这道面疙瘩汤喝起来还是小时候的味道,以前从来没有按照这种方法做过,没想到还是挺简单的,柔滑,鲜美,暖暖的,吃到肚里里面很舒服的感觉,既可以当主食,也可以当一道汤来食用,真是一道不可多得的美食。

1、做疙瘩的时候一定用凉水慢慢的倒进去同时搅动,这样面疙瘩才会做得又小又细。3、做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好,所以宁小勿大,看见大疙瘩要把它弄成小的。3、面疙瘩汤不能放,要趁热吃,否则就成浆糊了。

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